Vigneti e vini a Domaso, in alto Lago di Como – Vineyards and wines in Domaso, North Lake Como

Domaso: alto Lago di Como. Si vedono bene i fiumi Adda (nell’immagine, a destra) e Mera (sinistra) che sfociano nel lago.

Siamo a due passi da Valtellina, Val Chiavenna da cui si arriva in Engadina e da tutta una serie di altre valli più piccole.

Fino a un centinaio di anni fa i pendii scoscesi di questa zona erano completamente terrazzati, con muretti a secco e coltivati a vite. Come in Valtellina, ma si produceva vino per l’autoconsumo.

Oggi la superficie coltivata a vite è molto ridotta. Ci sono solo due aziende vitivinicole. Io ho visitato la più piccola e, per me, più interessante. I loro vigneti sono distribuiti tra Pozzolo e Gaggio, due frazioni di Domaso. E coprono un’area di 3,5 ha.

Mi ha dato il benvenuto l’elegante e affettuosa gatta del vigneto, Graziello. Insieme ai titolari.

Emanuele Angelinetta, durante gli studi universitari di Ingegneria edile e Architettura, si è appassionato sempre più all’attività vitivinicola e ha deciso di farla diventare la sua professione.

Eleonora, insieme a Emanuele, ha deciso di sposare anche il suo sogno.

All’inizio, in questo progetto ci credevano solo loro due.

Sono partiti nel 2008 dal vigneto di famiglia di Emanuele, il Mot, di soli 0,5 ha. Il papà e il nonno producevano vino per l’autoconsumo e ne vendevano l’eccedenza.

A questo punto però serviva una cantina con certe caratteristiche per produrre un vino di qualità da mettere in commercio. Quella di famiglia, interrata, per l’Asl non era idonea.

Emanuele ha contattato per telefono il proprietario di una cantina che rispondeva alle sue esigenze ed era quasi inutilizzata.

L’accordo con il proprietario, il professor Leo Miglio, è stato di poter utilizzare la cantina se avesse adottato anche i vigneti della sua famiglia, che per impegni di lavoro in università non riusciva più a seguire, ma non voleva che andassero persi. E così è iniziato tutto.

Sono andata a trovare Emanuele ed Eleonora durante la potatura invernale, si chiama a secco. Quando le viti sono completamente a riposo.

La potatura viene effettuata seguendo il metodo appreso dai preparatori d’uva della Scuola Italiana di Potatura della Vite.

Viene lasciato un solo ramo, il capofrutto, che poi sarà legato in orizzontale lungo i fili.

Ma non c’è solo la potatura invernale…

In primavera c’è la potatura verde, poi la cimatura sopra il filo, poi la sfemminellatura, la sfogliatura, il pallizzamento…

In vigna c’è da fare tutto l’anno.

Eleonora mi dice: «Amo soprattutto il lavoro in vigna, il contatto con le piante, assecondarne la forza e la tenacia le viti sono piante molto affascinanti e lottano costantemente per portare a maturazione i frutti».

Tra la fine del 1700 e il 1800 gran parte dei vigneti della zona furono decimati dalla Fillossera (insetto parassita) e dalla Peronospora (malattia fungina). Entrambe di origine nordamericana.

La vite americana è più resistente alla Fillossera che attacca l’apparato radicale della vite europea. Attualmente quindi, su piedi di viti con radice americana si innestano diverse specie di vite europea.

I loro vitigni si dividono tra: Marzemino, Merlot, Sauvignon, Riesling Renano, Schiava e Verdese.

Qui stavamo andando verso le vigne di Verdese, unico vitigno autoctono del Lago di Como. Loro sono gli unici a produrre un bianco da uve Verdese in purezza. Lavorandole con un processo di iperossidazione.

Nel 2009 è nato il Consorzio dell’IGT Terre Lariane, l’Indicazione Geografica Tipica delle province di Como e Lecco. Tra i 7 soci fondatori ci sono anche Emanuele ed Eleonora con la loro cantina. Oggi conta 19 soci.

La viticoltura sul lago di Como ha origini antiche, è stata portata dai Romani.

I muretti a secco resistono da centinaia di anni in questi vigneti e li rendono straordinari.

Ancora oggi il lavoro in vigna deve essere eseguito completamente a mano.

Si parla di viticoltura eroica a causa della posizione dei vigneti sui ripidi pendii terrazzati e delle lavorazioni che questo richiede.

I vini prodotti sul lago sono molto influenzati dal terroir. Il terreno è sabbioso, acido ed esposto a sud.

Scaletta per passare da un livello all’altro dei vigneti terrazzati. Già solo spostarsi non è proprio agevole.

In questi vigneti ogni tanto arrivano simpatici ospiti più o meno benvenuti: pecore, cervi e cinghiali. Fino a quando le piante sono ferme non causano danni…

Ecco le viti già potate e legate.

I rami potati vengono tagliati a pezzi piccoli e lasciati a terra.

Per poter essere successivamente raggruppati con il rastrello. Verranno poi raccolti e trasportati a mano per essere ammucchiati e bruciati.

A me quello laggiù sembra il mare! E c’è anche il ritratto del vento sugli alberi in fondo a destra.

La coltivazione non è biologica perché richiederebbe troppi trattamenti durante la stagione estiva molto piovosa. Domaso è a un incrocio di vallate. Per fortuna ogni giorno sale dal lago un vento termico che si chiama Breva.

Da quando parte la fogliazione verde vengono effettuati i trattamenti, 9 da inizio maggio ai primi di agosto. Col biologico ne occorrerebbero più di 20. Viene utilizzata in parte anche la lotta integrata.

I filari delle loro vigne sono disposti a ritocchino: sulla montagna dall’alto in basso.

Non viene effettuato diserbo. Quindi è necessario tagliare l’erba 4 o 5 volte all’anno. A mano. Sui pendii scoscesi…

La terrazza con vista lago su cui vengono organizzate alcune degustazioni in estate. C’è anche un punto vendita e degustazione in un ambiente chiuso. Eleonora gestisce i rapporti con i clienti che spesso diventano amici.

Ma ora visitiamo la cantina. Il piano terra è riservato all’acciaio. Nel piano interrato in sasso a vista con volte a botte avviene l’affinamento dei rossi.

Emanuele, tra tutte le attività che questo lavoro necessita, predilige la parte di produzione e affinamento del vino.

Durante gli studi universitari si è appassionato alla produzione del vino, seguiva quella familiare e ha fatto i corsi da sommelier.

Le Cantine Angelinetta, questo è il nome della loro piccola realtà enologica professionale, si avvalgono della collaborazione di un enologo esterno che non lavora in esclusiva per loro.

Producono 2 rossi, 2 bianchi e un rosato per un totale di circa 20.000 bottiglie l’anno. Si sta affinando in botte un bianco più corposo e complesso. Non è ancora in commercio.

E nel 2020 arriveranno sul mercato le loro prime bollicine. Io le aspetto con trepidazione.

Le loro botti provengono da due tonnellerie francesi (Borgogna e zona del Bordeaux) e da una italiana (Friuli).

Un saluto all’Adda, un po’ offuscato dal fumo di un grande incendio.

A Graziello equilibrista.

E grazie a Emanuele ed Eleonora!

Vigneti e vini a Domaso, in alto Lago di Como – Vineyards and wines in Domaso, North Lake Como

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